مخلل الملفوف أغنى فائدة من تناوله مطبوخاً

سواليف
تعودنا جميعاً على المذاق الشهي لتناول الملفوف أو الكرنب على شكل “محشي الملفوف” لدرجة أن هذا الطبق الطعامي بات يعد من ألذ الأطعمة التي تتفنن ربة المنزل في تحضيرها لأفراد العائلة ، لكن الدراسات العلمية تشير إلى أن استخدام الملفوف بشكله المخلل فيه فائدة أكبر بكثير من تناوله مطهياً، فعملية التخليل تولد أنواعاً من البكتريا الجيدة والتي تسمى “بروبيوتيك” والتي لها انعكاسات بالغة الأهمية والفائدة للجسم، فهي تعزز مناعة الجسم وتزيد قدرته على مقاومة كافة أشكال العدوى ، كما أن مخلل الملفوف ولغناه بالألياف الغذائية والخمائر الهاضمة والعديد من الفيتامينات مثل الفيتامين (أ ) و(ب)و(هـ) و(ج) يلعب دوراً هاماً في تنقية الجسم من السموم وتنشيط الكبد، و إراحة الهضم، ومعالجة التهاب المعدة والقرحة الهضمية، وهو فقير بالسعرات الحرارية ولذلك يساعد في حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد، ويمتاز مخلل الملفوف أيضاً بغناه بمركبات الكاربينول والآندول والسلفورافان والتي تلعب دوراً هاما ً في مقاومة السرطان والوقاية منه وحماية الجسم من كثير من الأمراض مثل الداء السكري وتصلب الشرايين وأمراض القلب والتنكس المفصلي وهشاشة العظام وأمراض الجلد مثل الأكزما والحساسية وغيرها

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رداً

زر الذهاب إلى الأعلى